Você talvez não saiba dessa: Você provavelmente já brigou para roubar chuchu da cobertura do bolo. Isso mesmo: muitas confeitarias recorrem à réplica bastarda para driblar a sazonalidade e o preço da legítima. Como você bem sabe, o chuchu aceita o sabor que derem à ele, por isso é fácil manipulá-lo para que fique com a textura adequada da cereja.
Como saber se você comprou chuchu a preço de cereja?
Bom, você vai ter que esquecer a fiscalização da ANVISA neste caso, pois eles apenas cuidam alimentos que representem risco alimentar, suspeitos de causar intoxicação ou que contenham algum ingrediente nocivo não especificado na embalagem. Não é o caso da cereja de chuchu.
Mas ainda assim esse tipo de “troca” de ingrediente nem sempre é inocente. O Departamento de Proteção e Defesa do Consumidor, do Ministério da Justiça, explica que vender um produto informando outra coisa é crime. Substituir cereja por chuchu pode dar até um ano de detenção e multa de R$ 3 milhões! Já pensou?
Para ter certeza do que está levando, cheque os ingredientes no rótulo. Se ainda assim você desconfiar, veja se a suposta cereja tem caroço. Se for do tipo desencaroçada, confira se as bolinhas têm a concavidade onde antes ficava o caroço. Ou então se delicie com seu pote de chuchurejas.
Como fazer chuchureja
- Cozinhe o chuchu até ficar al dente. Em seguida retire bolinhas do legume com um instrumento chamado “boleador”.
- Jogue as bolinhas em água com cal virgem culinária, que deixa a comida firme, mas macia. Desligue ao ferver e espere.
- Despeje as bolas em calda quente de groselha. Deixe no fogo brando. Quando descerem, apague o fogo e retire-as da calda.
- Jogue um copo de açúcar na calda e ferva-a. Despeje as bolas e apague o fogo. Quando a calda esfriar, acrescente o licor.
Fonte: Sueli Saraiva, culinarista.
Texto originalmente publicado em super.abril e adaptado pela equipe do blog Sabedoria Pura.
