Se você deseja desfrutar do melhor queijo fresco natural, sem conservantes ou estabilizadores esta receita caseira é para você. É extremamente simples e delicioso. Não o perca.
Ingredientes para um queijo pequeno de 250 gramas
-1 litro de leite integral fresco e refrigerado
-1 iogurte natural (sem adoçantes, grego ou bifidus …)
-O suco de 1/2 limão
-Gaze de algodão hidrofílica (disponível em farmácias)
-Uma tigela e um molde com cerca de 12 centímetros de diâmetro (os tupers de comida chinesa são ideais)
Instruções
Aqueça o leite até começar a ferver , continue por dois minutos e retire do fogo. Em seguida, adicione o iogurte e o suco de limão e mexa bem.
Você verá que o leite começa a ficar amarelo e que os nódulos começaram a se formar. Deixe descansar por cerca de três horas antes de continuar.
Com o tempo, despeje a mistura sobre a gaze, feche e pressione com força para separar o coalho, ele permanecerá na gaze e no soro.
Depois de escorrido, coloque o coalho dentro da gaze em um molde, pressione com força, coloque um pouco de peso (uma lata de tomate ou similar) e leve à geladeira por cerca de 30 minutos.
Depois de esperar, retire-o da geladeira, abra a gaze e adicione um pouco de sal, se quiser. Coloque-o de volta no molde, pressionando-o firmemente e deixe descansar na geladeira por pelo menos 8 horas antes de consumir.
E você já tem um queijo fresco delicioso e totalmente natural, feito em casa.
FONTE: lavozdelmuro
