Essas seis “ervas daninhas” comuns são carregadas com mais vitaminas, minerais, antioxidantes e proteínas do que quase qualquer vegetal da mercearia… e, melhor ainda, elas são gratuitas!
Se você acha que tudo no seu quintal que não é grama é um incômodo, você está perdendo – em um almoço grátis:
A seguir, são seis as ervas daninhas mais valiosas nutricionalmente encontradas nos quintais americanos:
1-Chickweed
O grão-de-bico fornece todos os minerais que a maioria dos americanos não possui – cálcio, ferro, magnésio, manganês, selênio, sílica, fósforo, potássio e zinco.
Também é rico em vitamina A, vitamina B-1, vitamina B-2, niacina e vitamina C.
Ele também contém 14,5 gramas de proteína por porção, cerca de meia xícara de folhas secas, de acordo com o banco de dados Plants For A Future .
Chickweed tem um sabor delicado, bem como espinafre. Tem um sabor ótimo em sanduíches e saladas.
Se você não gosta do sabor, ainda pode colher os benefícios escondendo-o em sopas e ensopados.
Medicinalmente, o morrião dos passarinhos pode ser usado como tratamento tópico para pequenos cortes, queimaduras, eczema e erupções cutâneas. Também é um diurético leve e é dito para aliviar a cistite e os sintomas irritáveis da bexiga.
2-Dente-de-leão
Os dentes-de-leão são carregados com vitaminas A, B1, B2, B6, B9, C e K.
Eles também são ricos em minerais cálcio, ferro, potássio, manganês, magnésio, fósforo e cobre.
Provavelmente a mais comum das ervas daninhas da América do Norte, elas também estão entre as mais medicinais, usadas ao longo da história para tratar de tudo, desde problemas no fígado e doenças renais até azia e apendicite.
Mais recentemente, um estudo descobriu que a planta mata células cancerígenas sem prejudicar as células saudáveis circundantes.
Cada parte dessa erva daninha comum é comestível, desde as raízes até as flores. Use as folhas em sanduíches e batatas fritas. Adicione as cabeças de flores doces às saladas, às saladas ou aos batidos. As raízes podem ser transformadas em chá de ervas ou torradas e moídas como substituto do café.
3-Chicória
A chicória contém pelo menos um pouco de quase todo mineral essencial, ainda que difícil de encontrar, incluindo 7% do nosso valor diário de selênio e manganês e 5% do nosso valor diário de ferro.
O selênio ajuda a regular os hormônios da tireóide e o sistema imunológico, enquanto o manganês apóia a formação de ossos, tecidos e hormônios sexuais saudáveis.
Também é rico em minerais minerais cálcio, potássio e fósforo e vitaminas A, B e C
As raízes da chicória contêm um prebiótico vital para o crescimento e a atividade dos probióticos, denominada inulina enriquecida em oligossacarídeos.
Os oligossacarídeos estão presentes em apenas algumas fontes: leite materno, alcachofra de Jerusalém, cebola, alho-poró, alho, legumes e bananas.
Adicione folhas frescas de chicória a uma salada para obter um sabor suave a apimentado. Retire um pouco da amargura, ferva ou refogue.
4-Doca Curly
A doca encaracolada é uma das ervas daninhas mais difíceis e mais difundidas, portanto você não terá problemas para encontrar uma fonte.
As folhas são ricas em beta-caroteno, vitaminas A, B, C e o mineral zinco, fortalecendo o sistema imunológico, e as sementes são ricas em cálcio e magnésio para a saúde dos ossos.
As hastes da doca encaracolada podem ser descascadas e comidas, cozidas ou cruas, e as sementes maduras podem ser torradas para fazer uma bebida quente e terrosa.
5- Malva comum
Mallow é rico em vitaminas A e C e cálcio e ferro.
Ao contrário do que o nome sugere, o sabor desta planta não se parece com marshmallow. O chá produzido a partir da raiz de malva comum forma uma mistura gelatinosa, calmante para o trato digestivo e geniturinário.
6-Quartel-general
A sede dos cordeiros é rica em vitamina A e C, cálcio, fósforo e potássio. É também uma fonte decente de proteína.
Esta erva daninha de verão, que cresce rapidamente, produz sementes negras que estão relacionadas ao superalimento de quinoa rico em proteínas.
Você pode apreciar os brotos e folhas da planta. Seja cru ou refogado, eles substituem espinafre e são igualmente nutritivos.
Fonte: returntonow